Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
  le blog jannydemarseille

Articles avec #ma petite boulange sucree tag

Recette gravity cake

24 Novembre 2015 , Rédigé par Janny de marseille Publié dans #ma petite boulange sucrée

A la demande de mes copinautes, voici donc la recette des layers cakes pour le gravity cake!

Il faut impérativement un gateau qui a une certaine consiostance! d'où le layer cake! on contourne l'effet pouf-pouf en punchant le gateau! il faudra faire deux layers cakes pour le gravity

Pour cette recette il vous faut:

-4 oeufs

-90 g beurre mou

-75g d'amandes en poudre

-150g sucre

-1càs creme fraiche

-100g chocolat noir

-80g maizena

-20g cacao amer

-1 sachet levure chimique

 

mélanger beurre, sucre, amandes

ajouter jaunes d'oeufs et crème

faire fondre chocolat tiedir

tamiser maizena cacao levure et ajouter

ajouter choco fondu et tiedi

blancs en neige

ajouter délicatement

30mns four 170° ou un peu plus selon votre four

 

à faire deux fois! les faire la veille! il faut qu'il soit bien refroidit! on les coupe en deux, on les punche

 

glaçage:

200g chocolat noir

250g masacarpone

100g sucre glace

bien battre le mascarpone ou mieux le mixer avec le sucre, ajouter choco fondu

cette quantité est bonne pour fourrer deux gateaux et enrober le gateau

Ensuite vous munir d'un pique brochette en bois, d'une paille; Enfiler le pique dans la paille et tanquer le tout au milieu du gateau..et là youtube vous aide pour la déco!

Lire la suite

GRAVITY CAKKE MM&S

22 Novembre 2015 , Rédigé par Janny de marseille Publié dans #ma petite boulange sucrée

Hier, notre princesse a eu 11 ans! 11 ans de joie, d'amour et d'affection!

Pour ce bel anniversaire de demoiselle, j'ai eu un sacré défi à relever! à savoir un gravity cake! oups! 15 jours à réfléchir au truc!

et voilà!

 

GRAVITY CAKKE MM&S

La chose ne s'est pas arrêté là..une pièce montée en forme de C gourmand

 

GRAVITY CAKKE MM&S

ça donne celà!

 

GRAVITY CAKKE MM&S

Pour le gravity cake! merci Hervé cuisine et youtube! j'ai choisi le layer cake! il faut en faire deux de diamètre différent...

si vous voulez la recette dites-le! je la mettrai ici!

 

Inutile de dire que 15 demoiselles ont poussé des cris de petites folles! la folie! et ma petite Camille était si contente!

Lire la suite

Soirée barbecue...

29 Août 2015 , Rédigé par Janny de marseille Publié dans #ma petite boulange sucrée

Soirée barbecue...

Super soirée en perspective! merci Pascal pour l'invit'

du coup, je me suis collée aux desserts pour 21 personnes..!!

Tarte tropézienne, tarte citron meringuée, entremets 3 chocolet ou Trianon ou Versaillais!

 

Chopé en flag'

Chopé en flag'

Soirée barbecue...

Vous constaterez que rien ne se perd chez moi! c'est la chlurpe compagnie!

Lire la suite

La tarte des abbayes ou torta abbaziale

22 Octobre 2013 , Rédigé par Janny de marseille Publié dans #ma petite boulange sucrée

onzieme-album-0151.JPG

 

Il y a un bon moment, je l'avais vue chez Cornello et puis j'en ai mangé chez la maman d'une amie Italienne et j'ai choisi de la faire pour vous enfin aujourd'hui..euh je l'avais déjà faite mais sans la publier...

Vosu allez voir qu'elle est "strange" cette torta abbaziale qui est issue d'une cuisine médiévale iatlienne..c'est une tarte du pauvre mais alors quelle tuerie!!!

C'est une des meilleures patisserie aux pommes et poires je trouve, pour ne pas dire ma préférée...il vous faut rien pour la faire!!

Enfin un minimum de trucs..


Pour cette recette il vous faut:

-5pommes et 2 poires

-3 verres de 25cl de chapelure

-1 verre de 25cl de sucre, normalement c'est 2 et moi je trouve meilleur avec un seul verre

-2càs de cannelle

-1 grosse poignée de raisins secs réhydratés

-1 peu de beurre

-20cl de jus de pommes

 

j'ai beurré une feuille sulfurisée que j'ai plaquée sur une tôle à tarte

mélanger chapelure  sucre et cannelle, en verser 2 belles càs dans le moule,

onzieme-album-1660.jpgonzieme-album-1661.jpg

 

 

vous avez pris soin de peler les fruits et de les détailler en fines lamelles, bien les mélanger

et recouvrir la couche du mélange poudré, ajouter quelques raisins

onzieme-album-1662.jpgonzieme-album-1663.jpg

 

 

en terminant par une couche du mélange poudré

on parsème de petits morceaux de beurre

enfourner à 165° préchauffé pour 40mns

onzieme-album-1666.jpgonzieme-album-0150.jpg

au bout des 40mns et c'est là que je diffère de Cornello, je suis l'idée de la mamma italienne:

verser délicatement 20cl de jus de pommes et enfourner pour 10mns à 200°

le plus dur c'est da'ttendre que ça refroidisse

onzieme-album-0154-copie-1.JPGonzieme-album-0156.JPG

 

jamais je n'aurais pensé que cette torta se tiendrait au final, vu que tout est destroye au départ, pas d'appareil rien! eh bien cette tarte se tient merveilleusement bien!

et alors une tuerie...

onzieme-album-0158.JPG

la cannelle dont je ne suis pas fan ne prend pas le dessus...bref c'est top! et c'est original!

onzieme-album-0161.jpg

Lire la suite

Problème photos plate-forme overblog

21 Octobre 2013 , Rédigé par Janny de marseille Publié dans #ma petite boulange sucrée

Pour les amis blogueurs qui se demandent pourquoi il n'y a pas de photos sur mon dernier article:

J'ai bien mis des photos sur mon article, elles ont disparu..j'ai alerté overblog..en espérant que ce bug va être réparé au plus vite...

j'essaie ici de vous montrer avec de nouvelles photos

onzieme-album 1612

 

onzieme-album 1614

Lire la suite

Gateau aux pommes de famille

20 Octobre 2013 , Rédigé par Janny de marseille Publié dans #ma petite boulange sucrée


onzieme-album 1612


 


Chuis dans la phase gateau aux pommes...


En voilà un autre, pas mal du tout avec son croustillant dessus


Pour cette recette il vous faut:


-5 pommes


-200g farine


-1 sachet levure


-100g sucre


-1 sachet de sucre vanillé


-1cc sel


-3 oeufs


-4cs de beurre fondi


-6cs lait


 


crème:


-80g de beurre


-100g cassonade


-1 oeuf


 onzieme-album 1607


jaunes +sucres bien mélanger pour faire blanchir un peu


ajouter la farine, levure, sel, puis beurre fondu dans le lait, puis blancs en neige( j'ai mis oeufs entiers oups)


j'ai pelé et coupé mes pommes en lamelles dsans les destroyer


et je les ai posées délicatement en passant un couteau par dessous pour les installer dans le moule beurré et fariné





 


Ca fait des demies pommes entières dans le moule, mais coupées en lamelles


verser l'appareil par dessus


 et cuite 160°  20mns


préparez la crème et verser sur la gateau au bout des 20mns, et cuire encore 30mns en augmentant un peu la chaleur si besoin

onzieme-album 1608



Laisser refroidir et démouler froid, il est meilleur fait la veille et mis au frais!


onzieme-album 1610


 


un petit croustillant sous la dent c'est bien!
onzieme-album 1614

On adore chez moi!

Lire la suite

gateau aux pommes de Grenouille

18 Octobre 2013 , Rédigé par Janny de marseille Publié dans #ma petite boulange sucrée

dixieme--album-1632.jpg

 

5 pommes

3 oeufs

1 verre de farine

1 verre de sucre

1 verre de lait

1 sucre vanillé

1 cs huile

 

Préchauffer le four à 180°

Peler et couper les pommes comme vous le souhaitez et mettez-les au fond du moule à manqué beurré et fariné

Bien mélanger les oeufs et le sucre pour que le mélange blanchisse

Ajouter ensuite le reste

verser sur les pommes et hop hop hop! au four

Moi j'ai mis des mandes effilées pour le fun

20mns au four, surveiller et adapter le temps de cuisson

 

Mettez les fruits que vous voulez finalement...facile..pas de prise de tête...bref moelleux..

Régalez-vous

Lire la suite

Congolais au chocolat

16 Octobre 2013 , Rédigé par Janny de marseille Publié dans #ma petite boulange sucrée

dixieme--album-1601.jpg

 

Tip Top facile..mais avez-vous remarquer des petits gourmands qui ont eu l'audace de se faufiler dans la recette?hummmm???

 

voilà pour ce mercredi, avec ma petite Camille, nous avons décidé de nous occuper des trois blancs d'oeufs qui patientaient dans le frigo! quoi de mieux que de faire des congolais au chocolat?

C'est la surprise quand on en prend un , on ne sait pas si sera un congolais tout nois de coco ou au chocolat!

Camille a décidé d'initier ses petits animaux pet shop à la patisserie!

 

Pour cette recette il vous faut:

-3 blancs d'oeufs

-200g de noix de coco râpée

-80g de sucre glace vanillé (fait au thermomix pour moi)

-des carrés de chocolat noir fine tablette

 

Préchauffer le four à 200°

Battre les blancs en neige ferme et ajouter en deux fois le sucre glace

Puis ajouter la noix de coco

bien amalgamer

dixieme--album-1582.jpgdixieme--album-1583.jpg

ce sont les plus sages qui ont eu droit de regarder...mdrrrr

ensuite le sautres ont pu voir ce qu'il y avait dans le grand saladier

dixieme--album-1584.jpgdixieme--album-1592.JPG

 

bien se laver les mains et hop on y va! un peu de mélange oeuf noix de coco, un carré de chocolat dessus et on ferme avec un peu de mélange, on fait i-une boule et hop! dessus la plaque

dixieme--album-1593.JPGdixieme--album-1594.JPG

des coquins voulaient rester sur la plaque!

on enfourne et hop pour 15mns

et voilà!

dixieme--album-1596.jpgdixieme--album-1595.JPG

 

ouhhhhhhh la gourmande!! prise au piège!

dixieme--album-1604.jpgdixieme--album-1605.JPG

 

 

vraiment trop bons!

dixieme--album-1602.jpg

Lire la suite

Panacotta légère aux fruits rouges

15 Août 2013 , Rédigé par Janny de marseille Publié dans #ma petite boulange sucrée

dixieme--album-1367.JPG

 

C'est la toute première fois que je fais une panacotta..il est vrai que je ne suis pas archi-fan de ce dessert, mais je le découvre...

Pour ma soirée filles venues me réconforter quelques jours après mon accident

dixieme--album-1362.JPGMa petite Camille était présidente de table...elles sont pas belles mes amies et belle-filles et petite-fille?

 

Pour cette recette de Christi90, il vous faut:

-40cl de de crème fraiche légère

-20cl de lait écrémé

-2 cuillères à soupe de sucre ou édulcorant

-Zeste de citron

-quelques gouttes de vanille

-200g de fruits rouges..et même plus pour moi

-4 feuilles de gélatine

 

Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide

Porter à ébullition le lait et la crème avec le sucre, la vanille et le zeste

Diminuer la chaleur et laisser réduire 10mns

Retirer du feu et ajouter la gélatine essorée

Pendant ce temps faites décongeler les fruits rouges avec une belle cuillère de sucre stévia ou normal

bien touiller

j'ai mis des fruits au fond des coupes, et j'ai versé la préparation lactée dessus..zou! direction frigo pour la nuit

Les fruits ont remonté, c'st normal! je voulais comme ça! sinon faites un coulis que vous verserez dessus la pancotta prise, pour un effet étage!

dixieme--album-1363.jpgdixieme--album-1364.jpg


Lire la suite

Pâte à tartiner style nut-nut

2 Juin 2013 , Rédigé par Janny de marseille Publié dans #ma petite boulange sucrée

dixieme--album-0768.jpg

 

Bon allez c'est dimanche!...

Ca fait un petit moment que j'ai fait cette pâte à tartiner, et ma foi, je l'ai trouvée très bonne!

Je pense l'améliorer encore, car à mon goût, elel était un peu trop "chocolat-noir"

Donc je vais modifier un peu...je vous dirai ce que ça donne! mais celle-ci est déjà super bien! impossible de me rappeler où je l'ai trouvée..pardon si vous vous reconnaissez, n'hésitez à me faire signe!

Cette pâte à tartiner est faite au Thermomix

 

Pour cette recette il vous faut:

-100g de pralinoise

-70g chocolat noir

-130g lait concentré sucré

-70g beurre

-50g poudre de noisettes

-30g lait écrémé

 

tout mettre au Thermomix et faire fondre

50° vit 1 6mns

puis mixer vit6  20s

 

dixieme--album-0767.jpgCa fait un gros pot pour les gourmands!!!

A conserver au frigo s'il en reste!!!

Lire la suite
1 2 3 4 > >>