Compotée de légumes et cabillaud

30 Juillet 2013 , Rédigé par Janny de marseille Publié dans #ma petite cuisine salée

Enfin, je prend un peu de temps pour cuisiner dans mes nouvelles gamelles..oups, mes nouvelles casseroles ...elles sont tellement belles! je leur dois du respect..mdr...

Alors, j'ai fais une recette à la "MartinedeBrides"....

Pour cette recette il vous faut:

-1 grosse échalotte

-4 pommes de terre ratte

-1 belle tomate à farcir

-1 dos de cabillaud

-des herbes de Provence, sel poivre et basta...

Pas d'huile! pas d'eau!

J'ai décidé de voir si Martine a dit la vérité!! hihihi!! à savoir que ce n'est jamais trop cuit! on peut oublier la casserole sur le feu! en cuissson lente ça ne risque rien! ah bon! je teste direct!

Donc dans ma jolie casserole, je dépose des lamelles d'échalotte passée à la mandoline, puis les pommes de terre coupées aussi à la mandoline, et la tomate avec!

On pose los de cabillaud dessus et roule ma poule!

Je démarre à feu moyen doux( pour l'induction) avec le couvercle dessus bien sur, et je zieute le thermostat avec l'aiguille qui monte! dès qu'elle arrive sur le trait bleu-vert! STOOOOOOOPPPPPP! on met l'induction au minimum pour 20mns, mais moi j'ai laissé 50mns pour voir si ça le faisait à la Martine!

L'aiguille continue sa rogression jusqu'au vert et même un peu plus! pas grave!

Et là pas d'odeur, pas de fumée! rien!

j'ouvre!

hummmmmmmm! ça sent bon! ça a bonne allure!

le poisson est nacré, je l'attendais à du sec pâteux trop cuit! ben non! non non! c'est parfait!

et ça n'a pas collé!!!!! et même il y a du jus!

Bon ben il n'y a pas à dire, pour l'instant, j'ai fait un super achat!!!

euh...c'était vraiment très bon! ...tout est cuit parfaitement, les pommes de terre sont fondantes, la tomate n'en parlons pas! et les gouts ne se mélangent pas! parfait!

Demain, je fais un petit gratin! avec de la cancoillotte.....

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Quelle banque

15/05/2014 02:23

Miam ! Ça a l'air bon :)

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margie

01/08/2013 16:04

merci pour ces infos! je viens de lire ce qui t'est arrivé hier ! tu ne t'en sors pas tropmal mais quel peur quand même! bises

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jannydemarseille

01/08/2013 10:22

Coucou Margie le trait peut aller sans souci jusqu'au trait vert-rouge! il ne faut pas qu'il le dépasse c'est tout sur l'induction il faut commencer à moyen moins, sur la mienne c'est 7 car j'ai 16 niveaux! des que le trait est sur vert-bleu ( à peu près 10MNS) je baisse au minimum à 1 et là je laisse faire!! ok???? gros bisous ma belle!

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Martine Réunion

31/07/2013 12:26

Il me tarde de voir ta recette avec la cancoillote (je n'oublie pas mes racines franc-comtoises ). Un achat que tu ne vas pas regretter....Et tu vas faire des adeptes !!!! Bises d'ici. A bientôt.

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margie

31/07/2013 12:06

ça y est , j'ai pigé en fait c'est toute la zone entre les 2 traits verts qui est valable! j'avais compris que l'index devait rester sur le 1er trait vert! je ne suis pas douée!!!

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