Fraisier

2 Décembre 2007 , Rédigé par Janny de marseille Publié dans #Ma cuisine

Recette:

biscuit à la cuillère:

3 oeufs

100g sucre

60g farine

40g maizena

battre les blancs en neige

battre les jaunes avec sucre, laisser blanchir, puis ajouter farine et maizena et enfin les blancs délicatement

verser dans un moule et faire cuire th6 12 à 15 mn

démouler et laisser refroidir

mousse aux fraises ou framboises

300g fraises ou framboises

100g sucre

300g crème entière liquide

6g gélatine

faire tremper les feuilles gélatine 15mn

passer les fruits au mixer, faire chauffer la moitié de la pulpe, ajouter la gélatine essorée et ensuite le reste de purée de fruits.

Battre la crème fraiche jusqu'à obtenir une crème mousseuse, mais pas trop ferme

incorporer la purée de fruits

Montage

il vous faut un cercle

couper le gateau en deux, dans le sens de l"épaisseur, en mettre une couche au fond du cercle

puis une partie de la mousse de fruits, puis la deuxième prtie du gateau et recouvrir de mousse

mettre au fais 3 heures, pusi démouler et faire la déco

janny

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Papillon des îles

04/02/2009 17:14

trés joli gâteau, comme le reste des recettes c'est un plaisir pour les yeux!!!

annabelle

02/12/2007 16:01

Woahhhhhhhhhhhhh, il est superbe ton fraisier!!bravo!!