Légumes rôtis au four

4 Octobre 2009 , Rédigé par Janny de marseille Publié dans #Ma cuisine

Ce plat est un enchantement à lui tout seul!
Cette recette vient d'Anne de la cuisine au coin du feu...
A première vue, on dirait une bête ratatouille...ben non! c'est bien autre chose...
avec la ratatouille, les légumes sont fondus et souvent délittés, plus ça cuit , plus c'est bon!
là au contraire, les légumes restent bien en forme! pas de jus, ou très peu...et pourtant ils fondent dans la bouche..je suis devenue une inconditionnelle de ce plat au four

Alors il vous faut.....mais faites comme vous avez envie..
1kg de courgettes, moi j'ai mis des petites coupées en petits cubes!
3 petites aubergines, pareil coupées en petits cubes!
2 beaux poivrosn rouges
500g de tomates
3 belles échalottes
des herbes de Provence bio, du basilic de mon balcon
3 belles cuillères à soupe d'huile d'olives...de Vercoiran pour moi(c'est sur les hauts de Buies les Baronnies)...petit clin d'oeil à Maxime qui fait cette huile parfumée...

Mettre le tout dans un plat à four assez grand! sinon la lèche frite c'est bien!
Préchauffez le four à 170°...cuisson lente...mùiam pour 1h30 à 2h selon...il faut remuer toutes les 20mn...
Alors faites marcher votre imagination...moi à mi-cuisson, j'ai ajouté des lardons
Une autre fois, j'y mis de la saucisse italienne ou de Toulouse
Un autre coup, j'ai mis un coin de jambon cru...à vous d'innover! mais c'est bon nature!

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grofield

20/02/2010 22:15

Ta recette est très intéressante, à faire quand il y aura les légumes au jardin.

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Martine Réunion

06/10/2009 13:22

Une bonne idée de plat pour la végétarienne que je suis devenue..... Bisous d'ici.

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jupiter

05/10/2009 17:58

à essayer tout de suite et en plus c'est diététique sans viande, alors vu qu'il faut que fonde un peu ....... bisous jupi

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babouchka

05/10/2009 10:00

Un vrai régal! Merci.

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Mamouzette

05/10/2009 08:54

A retenir cette façon de faire, merci pour ton coup de fil d'hier soir, j'ai presque bien dormi, et ce matin j'ai le coeur un peu plus léger. Gros gros bisous à tous les deux, à très vite, si tu savais comme j'ai hâte de vous revoir... Mamou

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