Fougasse d'Aigues-Mortes

2 Juillet 2012 , Rédigé par Janny de marseille Publié dans #ma petite boulange sucrée

Lorsque j'ai vu une émission sur France3 qui parlait de la fougasse d'Aigues-Mortes, j'ai craqué et j'ai cherché la fameuse recette ou du moins une qui s'y rapproche le plus!

impossible de vous dire sur quel site je l'ai trouvée! impossible de m'en rappeler!

Vraiment c'est délicieux! parfumé à souhait! souple à déguster! du bonheur!

la recette:

500g de fraineT55

3 oeufs

60g sucre + 100g pour la finition en cassonnade

100g beurre+ 50g pour la finition

20g levure fraiche

5càs de fleur d'oranger ( de la bonne hein! pas de l'arôme)

150g de lait tiède

1 càc sel

Mettre le tout en MAP, on peut ajouter un oeuf supplémentaire et retirer 50g de lait, pour respecter le quota taux humidité

prog pâte, laisser au frigo toute la nuit et laisser revenir à temp ambiante une demie-heure

Verser la pâte sur papier sulfurisé ou toile silpat, étaler à la paume de la main, laisser lever une heure

Faire des trous avec le pouce, remplir les trous du mélange eau de fleur oranger et beurre fondue+cassonnade

four préchauffé à 180° pour 20mn ou plus selon votre four

sortir la fougasse et la vaporiser de fleur oranger encore, encore un peu de beurre fondu et de cassonnade et hop pour 5mn ecore au four

désolée pas de photos du savoir faire, impossible de les retrouver

Mes amis se sont régalés parait-il! le meilleur c'est les trous qu'ils ont dit!

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jannydemarseille

04/07/2012 19:27

Coucou Cat' je ta'i mis un com' chez toi en réponse! je t'embrasse tres fort!!!!

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CATALANE

04/07/2012 17:55

Ben c'est en allant sur Facebook voir une photo de mes princesses, que je suis tombée sur ta recette de la fougasse d'Aigues-Mortes. Ouf, me voilà rassurée, vous êtes bien en vie Gégé et toi. Tu me diras, moi non plus je ne vais plus sur mon blog depuis 3 mois. Vais y revenir ... un de ces quatre. En ce qui concerne la dite fougasse, et bien celle de St-Gilles (à côté de chez nous) et aussi bonne sinon meilleure !!! Bien qu'elles soient du Gard toutes les deux. Vais te passer un coup de fil très bientôt !!! Bises

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jannydemarseille

03/07/2012 14:52

Marie-Line c'est normal que vosu n'arriviez pas à enregistrer, j'ai supprimé le clic droit pour éviter d'être spoliée sur d'autres sites , mais promis je vais enlever cette interdiction!

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jannydemarseille

03/07/2012 14:51

Michele sans souci pour la recette! vas-y fais la et dis-moi ce que tu en penses gros bisous

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jannydemarseille

03/07/2012 14:50

Ah ben oui Sag! c'est vraiment gouteux!

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