Baguettes au pavot

1 Décembre 2007 , Rédigé par Janny de marseille Publié dans #Ma cuisine

Baguettes au pavot version thermomix selon gatocco..mais peuvent se faire au robot

la veille , préparation poolish

40g farine de seigle

110g farine t45

1/8 de cuillère café de levure sèche

150ml eau température ambiante

fouetter le tout et laisser toute la nuit dans un endroit style four

le lendemain:

dans le thermomix ou robot

380g farine t45

1/8 cà café levure sèche

2 càcafé sel

150ml eau

la poolish

pétrissage 3mn au tm..si au robot 10mn

laisser lever 2h à 21 degré

sortir la pâte, faire 4 pâtons et laisser détendre 30mn

façonnage, et laisser lever 1h

mettre le four à préchauffer à 250°

Inciser, fariner un peu si on veut

jeter de l'eau au fond du four pour coup de buée

cuire 15 à 20mn selon le four..on peut baisser en cours de route à 210°

régalez-vous

janny

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CATALANE

02/12/2007 07:02

Tiens, j'ai commandé au Père Noël une MAP. J'espère qu'il sait lire .... Je lui ai donné toutes les instructions. On verra bien !!! bises

Mandy

02/12/2007 05:26

Coucou,Tout tes petits pains ont l'air délicieux... Bon dimanche, bizzzzz...