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Brioche slovène ou butteljini
Recette:
pour 16 Buhteljni)
* 500 g. de farine T45
* 200 g. de lait
* 2 oeufs moyens
* 20 g. de levure fraîche
* 1 c. à c. sel
* 50 g. sucre
* 100 g. beurre
* confitures, compote, autre garniture
* sucre glace
Mettre tous les ingrédients à température ambiante. Dans un saladier (ou la cuve de la MàP ou le bol du robot), verser la farine tamisée. Creuser un puits, y émietter la levure délayée dans 50 g. de lait puis ajouter dans le puits 1cs de sucre et 2 c. à s. de farine et mélanger délicatement. Laisser fermenter une dizaine de minute ou jusqu'à ce que la levure double de volume et mousse.
Ajouter les oeufs, le sucre, le reste de lait et le sel, mélanger soigneusement pour bien amalgamer les ingrédients et pétrir jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Ajouter alors le beurre ramolli en petits morceaux et continuer à pétrir environ 10 min. La pâte devient lisse et élastique et se détache des parois du bol. Couvrir et laisser lever 1 h 30.
Verser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et l'étaler au rouleau pour former un rectangle de 32 cm x 32 cm. A l'aide d'une roulette à pâtisserie ou à pizza, découper des carrés de 8 cm x 8 cm.
Mettre 1 c. à c. bombée de confiture au centre de chaque carré (j'ai varié les plaisirs en alternant confiture d'abricots, de prunes, de compote et même une noix de pécan voire un carré de chocolat !)
Rassembler vers le haut les 4 coins du carré de pâte et pincer les bords pour fermer en petit paquet puis déposer chaque paquet dans un plat à bords hauts beurré en les faisant se toucher..
Voici en images, la recette étape par étape...tres facile! et qu'est-ce que ça sent bon!!!
la pa^te apres 1h30mn de repos
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