Galette charentaise

17 Mai 2011 , Rédigé par Janny de marseille Publié dans #Ma cuisine

Je suis d'origine charentaise, et dans ma famille il y a toute une lignée de boulangers extraordinaires! Mon oncle Michel avait une boulangerie à Bords, pas très loin de Rochefort! c'était une vieille boulangerie traditionnelle, et le four était alimenté aux fagots de bois!

j'adorais l'odeur du fournil! et quand j'y allais en vacances, mon bonheur était parmi les chocolatines, les pains tout chauds et surtout parmi les galettes charentaises! grande tradition de cette boulangerie! Mais! il fallait mériter ces galettes! on devait nettoyer les tôles, les beurrer, les préparer à recevoir cette pâte magique, qui allait embaumer le fournil, la boulangerie, la maison attenante et...nos coeurs, nos papilles, nos odorats!

Je n'ai jamais manger d'aussi bonnes galettes ailleurs! jamais! ce n'était à chaue fois que de pâles copies des galettes de tonton Michel! j'en garde un sacré souvenir, et je sais excatement encore le goût de ces galettes-là!

Alors, je fouine, je cherche, j'essaie de m'en rapprocher, mais ce n'est pas encore ça!

je me suis lancée dans une recette, qui ne m'a donné aucune satisfaction en regard du souvenir des galettes de mon tonton! pourtant elle était bonne, mais ce n'est aps celle-là que je recherche!

La recette, mais n'en tenez pas compte!

2 oeufs

250g de sucre

125g de beurre

250g de farine

sel

1 sachet de levure chimique

Bien mélanger le sucre et les oeufs

Ajouter le beurre mou

tamiser farine et sel et levure

bien mélanger

Etalez la pâte, j'ai eu du mal

dorer à l'oeuf et au lait, faire des traits à la fourchette

Préchauffer le four à 160° et enfourner pour 35mn

c'est franchement bon, mais ce n'est pas "ma" galette qui en plsu doit contenir de l'angelique confite

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jeanne

19/05/2011 00:14

Elle est pourtant appétissante ! Lorraine d'origine et demeurant aujourd'hui en charente maritime, je teste moi aussi les recettes de galette ! Belle nuit, ici, il fait chaud et très beau !

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Nancy

18/05/2011 21:55

un délice,bonne nuit.

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Iza

18/05/2011 15:42

Pour te consoler de toutes tes émotions, je t'ai décernée un award ! Viens voir ici ;)

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gridelle

18/05/2011 11:57

une découverte pour moi! merci

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Martine

18/05/2011 11:38

Alors faut pas la faire ? pourtant ça a l'air bien bon et moi je ne connais pas du tout la galette charentaise mais j'ai comme toi des souvenirs de plats que faisait ma grand-mère sur sa cuisinière à bois mais je n'ai pas les recettes hélas ! souvenirs, souvenirs ...... bonne journée.

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