Brioche à la crème de calissons

10 Décembre 2007 , Rédigé par Janny de marseille Publié dans #Ma cuisine

-500g -500g farine

-250ml lait

-1 sachet de levure sèche de boulanger ou briochin

-100g sucre

-2 oeufs

-1càcafé sel

-1càsoupe de fleur oranger

-170g beurre

dans un saladier, mélanger farine, sucre,sel...faire un trou aumilieu et ajouter les oeufs battus, et la levure délayée dans le lait tiède...attention juste tiède!!!!!

bien pétrir...ajouter le beurre coupé en petits morceaux..

ça peut se faire en machine à pain, prog pizza...quand le programme est fini, laisser poser la pâte 2h...attention vérifier de temsp à autre,car moi il ne m'a fallu que 1h..la pâte était déja au bord du moule...

renverser la pâte sur un plan de travail fariné, et étaler la pâte au rouleau à patisserie en un grand rectangle bien étiré...étaler dessus la crème de calissons, et rouler du côté du grand côté rectangle, former un boudin, comme pour un gateau roulé, et ramener les deux bouts , les souder avec les doigts mouillés...mettre au frigo tout la nuit...le lendemain, sortir du friogo et laisser revenir à température ambiante, bien1h à 1h30...badigeonner d'oeuf battu et de sucre perlé ...préchauffer le four à 180° et enfourner environ 20 à25 mn...faut bien regarder...la crème de calissons va ravir vos convives...

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janny

15/12/2007 14:08

Jupinou..mon Jupinou...la crème de calissons tu peux en trouver chez Noailles à la torréfaction si tu en as une pres de chez toi, sinon, c'est la drème de calissons du Roy René qui v ate couter les peau des fesses et qui est pas meilleure que celle de Noailles! vigros bisousjanny

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Mamouzette

12/12/2007 22:25

C'est la recette à faire, trop bon !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!gros bisous Janny, à +++ Mamou

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jupiter

12/12/2007 19:25

ça il faut que j'essaie , lorsque j'irai mieux. Où trouve t'on de la crême de calisson ?J'ai habité deux ans à Aix , mais à cette époque , je me contentais de manger les calissonsbisousjupi

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jean-Marc

10/12/2007 21:24

Grosses bises mon amie Janny.A bientôt

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