Tarte au citron de la fête des mères

4 Juin 2007 , Rédigé par Janny de marseille Publié dans #Ma cuisine

Recette:

Pâte sablée faite au thermomix31
250g farine
125g de beurre en morceaux
50g sucre
75g lait
2 jaunes oeufs
1 pincée de sel
Mettre le sucre dans le bol, mixer 10s vit 9
ajouter el reste des ingrédients et mixer 20s vit4
mixer 10s sens inverse vit2 pour décoller la pâte

astuce: ajouter un zeste d'orange à la pâte..excellent!

Crème de citron
45g maizzena
jus et zestes de 3 citrons
125g sucre
3 jaunes oeufs
15g beurre
30cl eau

bien mélnger eau, jus et maizena, porter à ébullition et hors du feu ajouter les jaunes,; le sucre et le beurre, remettre sur le feu jusqu'à épaississement

faire la meringue avec 4 blancs oeufs et 220g sucre

faire cuire à blanc la pâte et verser ensuite la crème de citron , mettre au four 2mn pour figer la crème, et disposer la meringue dessus la crème, faire cuire 30à45mn à 170°

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ghislaine58

09/08/2007 18:29

Bravo pour cette tarte meringuée. J'adore ce dessert, j'ai la recette mais je n'ai pas encore osé me lancer .... je crois que ça ne serait tardé !

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Allo

07/06/2007 08:46

Merci mille fois Janny ! Je pense que c'est de battre après qui me manquait ! Encore félicitations pour ton superbe blog !!

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janny

05/06/2007 21:04

Allo..la meringue je l'ai faite au ken..j'ai fouetter à fond et j'ai mis 2càs de sucre pour commencer à serrer et ensuite j'ai ajouter d'un coup le reste de sucre! et j'ai laissé faire ken pendant au moins 5mn à fond! la meringue formait un bec et c'était bon! ensuite direction poche congélation pour la douille, coup de ciseau dans la pointe hop! c'est parti!

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Allo

05/06/2007 17:08

Félicitations pour cette belle tarte ! Pourquoi ne fais-tu pas le lemon curd au thermomix aussi ? Et pour ta meringue particulièrment ferme tu peux me dire comment tu l'as faites s'il te plait ?

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Jaclyne

05/06/2007 13:39

Trsè réussie BRAVO Jany. Bisous, soigne toi bien

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