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  le blog jannydemarseille

Articles récents

Clafoutis thon-2 tomates

15 Octobre 2009 , Rédigé par Janny de marseille Publié dans #Ma cuisine


J'ai découvert ce clafoutis chez Patchouka!

J'y ai fait quelques modifications..
Recette:
1boite thon 190g
3tomates fraiches
quelques pétales de tomates séchées
4 anchois à l'huile
3 oeufs
sel poivre, herbes de Provence
1 belle cuillère à soupe de ricotta
40cl lait écrémé
100g gryuère râpé
3cs farine

Egoutter le thon, peler et couper en dés le stomates fraîches, ajouter les anchois
mélanger les oeufs avec la farine, ajouter le lait, la ricotta et le gruyère
mélanger le tout
verser dans un moule à manqué..


180° 35mn
un régal! merci Patchouka



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Les oeufs du lemon curd

14 Octobre 2009 , Rédigé par Janny de marseille Publié dans #Ma cuisine

Evidement j'ai oublié les oeufs! il en faut 3!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!bisous et bon lemon curd! mon homme a tout mangé à la cuillère! grrrrrrrrrrr

j'ai oublié de dire que j'ai prise la recette sur le net! mais impossible de dire où...m'en rappelle plus!
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Lemon curd au micro-ondes inratable et tellement délicieux!

14 Octobre 2009 , Rédigé par Janny de marseille Publié dans #Ma cuisine



A tomber raide tellement c'est bon!
Plus de casserole à nettoyer avec le lemon curd qui attache...une facilité inouïe en 3mn!

recette:
10cl de jus de citrons , ça fait à peu près 4 citrons
du zeste très fin de citron pour renforcer le gout
150g sucre
1cs de maïzena
3 oeufs!!!!


bien mélanger le tout, en prenant soin de ne pas faire de grumeau..
cuire au micro-ondes 3mn, à chaque minute sortir le plat et bien mélanger!
les 2 premières fois le lemon est liquide, c'est normal..et à la troisième cuisson c'est magique, il épaissit et prend toute sa couleur..

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Pour toutes les filles que j'aime

13 Octobre 2009 , Rédigé par Janny de marseille Publié dans #jannydemarseille

J'ai reçu ceci de Claude par mail..trop bien!!

Il y a quelques jours, dans une ville en France, une affiche, avec une jeune fille spectaculaire, sur la vitrine d'un gymnase, disait :
> > > > > «  CET ÉTÉ VEUX-TU ÊTRE SIRÈNE OU BALEINE ? » .

> > > > >

> > > > >
Il paraîtrait qu'une femme d’âge moyen, dont les caractéristiques physiques ne sont pas connues, a répondu à la question publicitaire en ces termes :
> > > > >
> > > > >
Chers Messieurs
> > > > >  Les baleines sont toujours entourées d'amis (dauphins, lions marins, humains curieux). Elles ont une vie sexuelle très active, elles ont des
  baleineaux très câlins qu’elles allaitent tendrement.. Elles s’amusent comme des folles avec les dauphins et s’empiffrent de crevettes grises... Elles jouent et nagent en sillonnant les mers, en découvrant des lieux aussi admirables que la Patagonie, la mer de Barens ou les récifs de Corail de Polynésie. Les baleines chantent très bien et enregistrent même des CD. Elles sont impressionnantes et  n'ont d’autres prédateurs que l’homme. Elles sont aimées, défendues et admirées par presque tout le monde.
> > > > >

> > > > >
Les sirènes n'existent pas ! ET si elles existaient elles feraient la file dans les consultations des psychanalystes argentins parce qu'elles auraient un grave problème de personnalité « femme ou poisson ? ». Elles n'ont pas de la vie sexuelle parce qu'elles tuent les hommes qui s'approchent d’elles, Ils feraient comment d’ailleurs ?! Donc elles n'ont pas non plus d’enfants... Elles sont jolies, c'est vrai, mais isolées et tristes. En outre qui voudrait s'approcher d’une fille qui sent le poisson ?
> > > > > Moi c’est clair, je veux être une  baleine !

> > > > >

> > > > >
PS : À cette époque où les médias nous mettent dans la tête l'idée que seulement celles qui sont minces sont belles, je préfère profiter d’une glace avec mes enfants, d’un bon dîner avec un homme qui me fait vibrer, d'un café avec des gâteaux avec mes amis. Avec le temps nous gagnons du poids parce qu’en accumulant tant d'information dans la tête, quand il n'y a plus d'autre emplacement, il se redistribue dans le reste du corps, donc nous ne sommes pas grosses, nous sommes énormément cultivées.
> > > > >
 
> > > > >
A partir d’aujourd'hui quand je verrai mes fesses dans un  miroir je penserai, "mon dieu, mais que je suis intelligente… mdr"


C'est dit et signé ..j'adhère au club!
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Petite Brick du soleil

11 Octobre 2009 , Rédigé par Janny de marseille Publié dans #Ma cuisine



Pour celà il vous faut des restes! eh oui c'est meilleur!
Alors il me restait des légumes rotis au four..voir recette plus bas!
superposer 2 feuilles de brick sans les graisser, pas la peine!
j'ai mis dessus du blanc de poulet en petits morceaux, et 1 petit carré de fromage de chèvre.
Replier la brick et passer au four...

c'est délicieux! le repas est complet avec une salade verte..at pas gras, puiqu'il n'y a aucun ajout de gras!
j'adore le croustillant de la brick, le moelleux des légumes, et le fondant du fromage...
Petite recette sans prétention, mais qui ravit mon homme et moi aussi
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Des news de moi!

8 Octobre 2009 , Rédigé par Janny de marseille Publié dans #petites news de mon quotidien

Alors petite incursion dans ma vie, après des petites recettes, pour retrouver le goût des choses...

Tout d'abord, je pense à mon pied...savez-vous que je ne souffre plus? non? je vous le dis! alors après un été un peu difficile, avec des douleurs plantaires...les anti-inflammatoires....ça dure un temps...mais attention quand on arrête..la douleur redémarre de plus belle ! j'ai donc fait des séances d'ultra-sons...du pipi de chat! et rien d'autre!
Du coup, j'ai décidé d'essayer mes patchs anti-douleurs...et j'ai essayé en live! c'est-à-dire le jour même de ma reprise de boulot! 8h debout, je saurais direct si c'était bien ou pas! j'ai été scotchée par l'efficacité de ces patchs! plus de douleurs! pas instantanément mais presque! j'ai passé une super journée, sur des talons de 6cms! un rêve! ce qui m'a permis d'attendre mon rdv chez mon homéopathe, pour traiter en profondeur ce problème une bonne fois pour toutes!
Mon traitement homéopathique prescrit: génialissime! en 1 semaine, j'ai constaté les résultats! mon aponévrosite est soignée, et mon épine calcanéenne ne me fait plsu souffrir du tout! ducoup, c'est vaec bonheur que j'ai recommencé à fond la caisse, la marche nordique! mon erreur toujours, c'est de négliger les étirements avant et après! par contre...mes pieds vont bien!
oufffffffffffffffffffffffffff....

Ensuite, j'ai pu dormir comme il faut, malgré les soucis familiaux..et toujours grâce à mes patchs "silent night"...je dors comme un bébé, sans tourment et sans me réveiller...le matin je me lève fraiche et disposée à entamer une jolie journée...celà faisait bien 2 ans que mon sommeil était de mauvaise qualité....

J'ai décidé aussi de refaire une cure de Patchs Y-âge... j'ai tellement eu de bienfaits avec eux, de lâcher-prise, de confort moral...alors hop! pour me rebooster à la rentrée et continuer ce gros travail de décrassage intérieur, j'ai refait cette cure!
Et tout comme la première fois, il s'est passé des choses dans ma vie...des éclairages nouveaux...des envies nouvelles...
Des souffrances ont ressurgi..juste au détour de discussions...juste légèrement...comme ça...mine de rien..ça vous prend et ça vous en met plein la figure...
Certes, la mort de mon père y est pour quelque chose....tout est exacerbé....
Du coup, j'ai entamé l'écriture d'un livre..c'est une aventure incroyablement prenante...le livre de ma vie, c'est tout de même pas n'importe quel livre! et pour l'instant, je suis fière de moi..j'ai déjà écrit 7 chapîtres...là je bloque un peu..car je sais que j'attaque "le lourd"..il me faut donc du temps...et surtout il me faut faire avec la culpabilité ambiante qui m'envahit parfois, lorsque j'écris...pourtant envers et contre tout et tous..ce livre sera terminé!

En fait, il m'est arrivé quelque chose de pas banal du tout! j'ai décidé le 13 août 2009 de rompre avec ma famille...pour exister enfin...et donc, j'ai commencé par en informer mes 2 soeurs, ce qui fut fait le 14 août ...non pas pour me justifier, comme je le leur ai écrit , mais juste pour information afin d'éviter les supputations en tout genre! avec explicatiosn tout de même...jusque là tout de banal!
Et puis, en retrournant dans ma tête et dans mon coeur le problème, je savais qu'il me fallait écrire à mers parents pour les informer de ma décision! il me fallait aller jusqu'au bout de ma démarche, en toute honnêteté et objectivité! ma thérapie, mes séances kinésiologie, mes patchs de décrassage m'y ont aidée! c'était le moment! et voyez-vous...je suis très longue à me décider, la décision chez moi suppose toujours beaucoup de réflexions, mais lorsque je décide, il faut que tout aille très vite....donc, ce dimanche du 16 août, j'ai décidé que j'écrirais mon ultime lettre à mes parents....j'ai demandé à mon homme de partir de la maison, car je voulais être seule pour écrire...et j'ai écrit pendanst 3 heures! j'ai mis ma lettre dans une enveloppe, j'ai collé le timbre...et lorsque j'ai collé ce timbre, j'ai regardé l'enveloppe avec un grand soupir..le téléphone a sonné...mon soeur m'a dit: "papa est mort"...je vis avec ce moment depuis...évidement ma lettre n'est donc jamais partie...
Mais mon livre se fera......
Je mesure toute l'intensité de cet après-midi là!..toute l'urgence que j'ai ressentie à écrire immédiatement...
Mon livre se fera...

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Risotto dans l'actifry

6 Octobre 2009 , Rédigé par Janny de marseille Publié dans #Ma cuisine



Ce rizotto est parfait! et  vous pourrez lui amener des variantes...cette cuisson à l'actifry m'a bluffée! je doutais, mais je suis conquise...

recette:
200g de riz arborio ou riz rond
40g de parmesan râpé
1 belle ou 2 petites tomates coupées en dés
4cuillères de vin blanc
2 échalottes émincées
70cl de bouillon de poulet bio
1 cuillère d'huile

versez le riz et l'huile dans l'actifry, ajoutez l'échalotte et le sel
bien enrober les grains de riz en mélangeant bien.
Etouffez le riz avec le vin blanc

laisser le mélange se dissoudre 2mn et ajouter le bouillon de poulet, cuire 10mn
laisser reposer 10mn et recuire 10mn
après 15mn de cuisson rajouter du bouillon s'il le faut, ajouter le parmesan, les dès de tomates
laisser encore cuire 10mn pour un super résultat..
et servez!
un régal! cuit à point! juste collant ce qu'il faut! les grains se détachent bien...
je l'ai fait avec des crevettes, du poulet, des champignons et on ne se lasse pas!



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Flan aux oeufs de ma grand-mère

5 Octobre 2009 , Rédigé par Janny de marseille Publié dans #Ma cuisine



Ce flan est mondialement connu....! au moins...mais on y revient toujours! c'est trop bon! ça fleure mon enfance et c'est inratable...

je fais le caramel de Tupperware..le meilleur pour moi...et on le garde au moins 2 mois au frigo...inratable lui aussi et d'une jolie couleur ambrée
Pour celà il vous faut:
500g de sucre
125ml eau
1cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron!
dans une garnde casserole, mettre les 500g de sucre avec 125ml eau, le vinaigre et laisser brunir le mélange
pendanst ce temps, faire chauffer 250ml eau
verser sur le caramel feu éteint et avec précaution les 250ml eau!! attention aux projections
faire chauffer doucement 1 à 2mns sur feu doux


laisser refroidir! on peut le garder...ohlaaaaaa 2 mois! admirez cette couleur ambrée, j'adooore!

Pour le flan, il vous faut:
1l lait entier
6 oeufs
180g sucre
1 baton de vanille
fendre le bâton de vanille et récupérer les graines...mélanger le tout avec le lait chaud, laisser infuser la vanille, ce sera meilleur
verser le caramel dans un moule à cake, bien imprégner les parois du moule et verser la préparation aux oeufs
mettre le moule dans un moule plus grand et rempli d'eau!
enfourner le tout dans le four préchauffé à 200° pour 35 mn!


Franchement ces recettes-là......on ne s'en lasse pas...
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Légumes rôtis au four

4 Octobre 2009 , Rédigé par Janny de marseille Publié dans #Ma cuisine



Ce plat est un enchantement à lui tout seul!
Cette recette vient d'Anne de la cuisine au coin du feu...
A première vue, on dirait une bête ratatouille...ben non! c'est bien autre chose...
avec la ratatouille, les légumes sont fondus et souvent délittés, plus ça cuit , plus c'est bon!
là au contraire, les légumes restent bien en forme! pas de jus, ou très peu...et pourtant ils fondent dans la bouche..je suis devenue une inconditionnelle de ce plat au four

Alors il vous faut.....mais faites comme vous avez envie..
1kg de courgettes, moi j'ai mis des petites coupées en petits cubes!
3 petites aubergines, pareil coupées en petits cubes!
2 beaux poivrosn rouges
500g de tomates
3 belles échalottes
des herbes de Provence bio, du basilic de mon balcon
3 belles cuillères à soupe d'huile d'olives...de Vercoiran pour moi(c'est sur les hauts de Buies les Baronnies)...petit clin d'oeil à Maxime qui fait cette huile parfumée...

Mettre le tout dans un plat à four assez grand! sinon la lèche frite c'est bien!
Préchauffez le four à 170°...cuisson lente...mùiam pour 1h30 à 2h selon...il faut remuer toutes les 20mn...
Alors faites marcher votre imagination...moi à mi-cuisson, j'ai ajouté des lardons
Une autre fois, j'y mis de la saucisse italienne ou de Toulouse
Un autre coup, j'ai mis un coin de jambon cru...à vous d'innover! mais c'est bon nature!
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Flan patissier..the recette pour moi!

3 Octobre 2009 , Rédigé par Janny de marseille Publié dans #Ma cuisine


Cette rectte, je la tiens de Baboushka...et je ne la lâchera plus...perso, je n'aime pas le flan patissier, mais mon homme ça oui!
je l'ai goutée et je trouve que c'est exactement la recette du patissier...donc je n'en change plus!

recette:
il vous faut une bonne pâte brisée, bien meilleure que celle du commerce et surtout un peu plus épaisse
1 moule à manquer fera l'affaire
1 litre de lait
120g de poudre impériale pour flan patissier
1 oeuf
180g sucre
1 bonne cuillère de vanille en poudre
Préchauffer le four à 180°
mélanger 3/4lait avec le sucre dans un casserole, porter à ébullition
Mélanger la poudrec de flan, l'oeuf et la vanille, délayer avec le 1/4 de lait restant
verser le mélange dans le lait bouillant et faire épaissir 2mn
verser dans le moule préalablement tapisser de la pâte brisée d'ailleurs je l'ai fait aussi avec de la pâte feuilletée et c'est encore meilleure)
mettre au four 40mn
il faut impértaivement le laisser une nuit au frais....et là..c'est du pur délice...on ferme les yeux et on se revoit petit devant la boulangerie..je régresse beaucoup ne ce moment, ça fait du bien!

Allez une petite part?

Belle épaisseur non?


J'ai choisi une note sucrée pour revenir...à déguster sans modération et avec tendresse et amitié entre nous
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