Plouf! plouf! galette ou brioche

9 Janvier 2011 , Rédigé par Janny de marseille Publié dans #Ma cuisine

Nous voilà au traditionnel tirage des rois..gros dilemne! alors la galette ou la brioche?

allez hop! pas de jaloux! on va contenter tout le monde! ce sera galette ET brioche

Je suis particulièrement ravie de ma galette, j'ai suivi les conseils d'un ami patissier qui m'a dit que si je voulais que ma galette reste gonflée, il fallait que je la fasse cuire à 200° 5mn et 30 mn 170°

ok! c'est bon comme ça! pas de dégnflage..et pour le dessin dessus j'ai appliqué fort sur le disque dessus une volette..ça fait chouette non?

pâte feuilletée toute prête

crème frangipane faite moi-même! j'ai déja donné la recette, mais si vous la voulez, je peux la remettre! elle est excellentissime! pas light du tout! mais excellentissime

Ensuite la brioche des rois

recette que je ne lâcherai pas ...trop bonne! inratable!..

en fait c'est le cougnou de Syringis

500g de farine

1 sachet de levure

25 cl lait

3oeufs

80g sucre

175g beurre

fruits confits

le tout en map, programme pâte, laisser gonfler jusqu'au bord

on a de quoi faire 2 brioches tres grosses

on met au friogo pour la nuit apres façonnage

Le lendeamin on laisse revenir à température ambiante et on enfourne après avoir badigeonné de jaunes d'oeufs et de sucre perlé

et voilà...alors galette ou brioche????

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jannydemarseille

10/01/2011 12:46

merci Ptitelili..ben non la reine ce fut ma princesse!!! gros bisous

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ptitelili

10/01/2011 09:05

Et ben didon ma Janny, tu n'hésites pas. Miaaammm ! Ta galette et ta brioche sont magnifiques et me font bien envie. Oui oui, c'est bien toi la reine ! Bisous. Lili

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