Panettone

3 Janvier 2011 , Rédigé par Janny de marseille Publié dans #Ma cuisine

Dès que je l'ai vu chez Angy, j'ai su que j'allais faire ce panettone...un régal! une mie filante, j'ai adoré! même si celui d'Angy présente ses fruits bien partout, les miens ont eu tendance à se retrouver en bas!

La recette est tip top, pas trop sucrée, juste parfumée comme il faut...allez voir celui d'Angy, il vaut le détour!

Recette:

poolish la veille

100g de farine t55

100g de lait tiède

1 pointe de levure sèche de boulangerie

On mélange bien le tout et on fime, on met à pousser toute la nuit pour moi

le lendemain dans la map:

250g de farine

85g de sucre ( pour moi 2 sachets de sucre vanillé et 65g sucre)

1 cuillère à café de levure sèche

2 bouchons de fleur d'oranger

2 oeufs battus ( pour moi ce fut 3)

150g de raisins secs dans le bac

50g d'abricots secs

50g d'oranges confites

60g de beurre tres froid mis en même temps que les fruits secs

programme basic raisins 4h

En coupe:

Bref vous en souhaitez une tranchette??...merci Angy

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Mijot'cook, osso-bucco

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Méli

13/01/2011 16:37

Ha le panettone... quel régal... Merci pour cette recette!

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brimbelle

09/01/2011 08:37

il est superbe!je ne vais pas tarder à le tester bisous et bon dimanche

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hugopoesie

06/01/2011 17:47

moi je cuisine avec des mots,si celà te dis passe voir mes textes.

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sarah

04/01/2011 23:07

une superbe pannetone! bisou

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eliza

03/01/2011 21:27

Ah oui....à essayer d'urgence!!! Merveilleuse annee 2011 replie de douceur et de ptits bonheurs et surtout une excellente santé Bizzzzzzzzz

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