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le blog jannydemarseille

Les petites news d'une marseillaise qui aime la vie, les gens, les calanques, la bonne bouffe et sa petite princesse jolie par dessus tout!

Pain sur poolish au levain fermentiscible

30 Mars 2009 , Rédigé par Janny de marseille Publié dans #Ma cuisine

Ce pain est merveilleux....je le fais à machine à pain panasonic....il éclate littéralement! sa grigne est naturelle...
alors pour celà il vous faut faire une poolish 10 à 12h avant
poolish
150g de farine T55 ou T65
150g eau
1càcafé de levain fermentiscible
bien touiller le tout et laisser dans un endroit tempéré 10 à 12h, la poolish ou brou va buller, mousser, ça donne ça

A ce stade, 10 à 12h plus tard, vous pouvez lancer votre pain
250g farine T55
1càcafé sel,
1càcafé sucre
110g eau
moi je vais des fois à 120g si je mets des graines en plus
prog 6 h pain français

Et là c'est un plaisir des sens, le pain se conserve très bien!
bon appétit

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Bonjour ...petites newsettes

Brioche crocodile

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V

vikki

03/04/2009 11:09

j'en avais fait un au levain maison .c'est vrai qu'il se conserve bien . bravo , tres réussi celui ci . bises !

J

jannydemarseille

02/04/2009 13:17

oui babaoushkacuit à la machine! mais avec la panasonic, les pains sont fabuleux!

B

Babou[shka]

02/04/2009 10:05

Tu le fais aussi cuir a la machine? Car je suis bluffé de le voir si beau et surtout par carré!

S

sagweste

01/04/2009 16:03

tu lui as donné un petit nom à ton poolish: il parait que c'est la coutume lolbisousag

I

Iza

31/03/2009 14:18

Rhaaaaa, j'ai l'impression de le sentir croustiller sous mes dents ! Et j'imagine l'odeur...