Brioche ultra légère à la fleur d'oranger

31 Mars 2008 , Rédigé par Janny de marseille Publié dans #Ma cuisine

Cette brioche m'avait fait de l'oeil sur le blog de Humm, et vraiment elle est géante pour 350g de farine! j'ai halluciné! et alors ultra légère de chez ultra légère! régimeuse allez-y!

350g farine
175g lait
50g sucre (j'ai mis 35g de fructose)
1càc sel
1 sachet de levure sèche
1/2 oeuf battu (l'autre moitié pour dorer)
30g beurre
3càs fleur oranger! (et là je vous dis qu'il faut de l'ultra bonne fleur d'oranger)
quelques gouttes d'essence d'orange

mettre le tout dans la map sauf le beurre! le rajouter quand ça a comemncé de bien pétrir! prog pâte
faire 8 boules et 1 petite pour le coeur, dorer et laisser gonfler 1h
four froid au démarrage, four 170° 25mn! à surveillers elon les fours!

on peut comme le préconsie Hummm, faire la pâte au tm31
dans ce cas, pétrir 2mn sans le beurre et 5 mn supplémentaire avec le beurre
laisser doubler de volume ou mettre en pousse lente au frigo pour la nuit! et ensuite tout pareil que plus haut!
la mie est belle, pas étouffante, légère! bref je l'adopte pour la super légèreté
Cette brioche est la création de Eryn , j'ai mis son lien! allez voir son blog il est top!

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Le vallon de la Barasse

je pars à la capitale dans un moment

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Lili-Mazoulette

12/04/2008 20:04

Bouh !! Moi j'ai pas vu Janny quand elle est montée à la Capitale... et en plus, je rate ses brioches inratables... Bou-ou-ouhhhh

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christine (hummm)

03/04/2008 07:38

je l'ai "décliné" aussi façon pain au chocolat, tu l'as très bien réussi janny, merci pour le clin d'oeil et bon séjour à la capitalebisous

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Eryn

01/04/2008 13:59

Coucou et merci de ce gentil clin d'oeil, c'est vrai que cette brioche est légère et extra pour un bon goûter ou un petit déjeuner :)Bonne journée et bon voyage,

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Monique Boulanger

31/03/2008 22:46

oh dur dur de voir ça juste avant d'aller dormir. Tout d'un coup j'ai un petit creux. Je vais tester la recette un de ces jours. Je te tiendrai au courant. Bises de fourmimonique

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Michelotte

31/03/2008 20:47

Bonsoir ma puce comment vas-tu ? moi sa peu aller...je viens d'ilmprimer ta recette car j'ai l'intention de me la faire cette belle brioche.;miam ! miam !gros gros calin de Michelotte

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